Olive Piccanti

Ingredienti per 4 persone 300 gr di olive verdi in salamoia 5 foglie di menta fresca Un pizzico di origano Un rametto di rosmarino Un peperoncino rosso tagliato a pezzetti 4 spicchi d’aglio 1 cucchiaio d’olio d’oliva Sale

Preparazione
Lavate, asciugate e snocciolate con l’apposito attrezzo le olive, schiacciatele leggermente con il batticarne, schiacciate leggermente anche gli spicchi d’aglio, lasciando però i pezzi uniti al gambo.

Lavate le foglie di menta e il rametto di rosmarino tenendo di questo solo le fogliette. Mettete tutto nell’insalatiera (o in una scatola di plastica con coperchio) con l’origano, il peperoncino, sale e olio.Rigirate e lasciate riposare per due ore circa, poi togliete l’aglio e disponete le olive in una ciotola adatta per essere messa in tavola, eliminando l’olio eccedente... Mary

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