"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia." -Harriet Van Horne-

martedì 6 novembre 2012

Olive Piccanti


Ingredienti per 4 persone
  1. 300 gr di olive verdi in salamoia
  2. 5 foglie di menta fresca
  3. Un pizzico di origano
  4. Un rametto di rosmarino
  5. Un peperoncino rosso tagliato a pezzetti
  6. 4 spicchi d’aglio
  7. 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  8. Sale

Preparazione
Lavate, asciugate e snocciolate con l’apposito attrezzo le olive, schiacciatele leggermente con il batticarne, schiacciate leggermente anche gli spicchi d’aglio, lasciando però i pezzi uniti al gambo.
Lavate le foglie di menta e il rametto di rosmarino tenendo di questo solo le fogliette. Mettete tutto nell’insalatiera (o in una scatola di plastica con coperchio) con l’origano, il peperoncino, sale e olio.Rigirate e lasciate riposare per due ore circa, poi togliete l’aglio e disponete le olive in una ciotola adatta per essere messa in tavola, eliminando l’olio eccedente... Mary

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