"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia." -Harriet Van Horne-

mercoledì 26 settembre 2012

Fragole Glassate


Ingredienti:
500g di fragole (in questa stagione ci accontentiamo di quel che troviamo)
150g di ottimo cioccolato fondente
50g cioccolato bianco o decorazione a piacere (vedi foto)

Pulite le fragole con un panno umido e stendete su un canovaccio ad asciugare.
Sciogliete a bagno maria o al microonde il cioccolato fondente precedentemente sbriciolato col coltello, dovete mescolarlo spesso ed evitare che si scaldi troppo, quindi appena vedete che il cioccolato sui bordi si liquefa togliete tutto dal calore e mescolate pazientemente fino a che non si sarà sciolto completamente, se dovesse servire mettete di nuovo la ciotola sul fuoco ma solo per pochi secondo.
Continuate in questa maniera fino ad ottenere un cioccolato lucido e perfettamente sciolto.
Prendete le fragole per il picciolo e tuffatele nel cioccolato una alla volta, posizionandole poi su un foglio di cartaforno ad asciugare.
Una volta solidificato il cioccolato scuro passate alla decorazione con quello bianco o con ciò che la vostra fantasia vi porta ..Mary

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