"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia." -Harriet Van Horne-

sabato 6 ottobre 2012

Sformato di Zucca.


Ingredienti:
vanno un pò ad occhio 
zucca
olio
aglio
pancetta a dadini
scamorza affumicata
parmigiano

 Tagliare la zucca a pezzi grossi... in una padella capiente  mettere aglio pancetta e olio...farli  imbiondire un pò e poi togliere e aggiungere i pezzi di zucca con il sale, facendoli cuocere senza coperchio...la zucca caccia acqua e quindi deve stare scoperta e a fuoco allegro...in questo modo viene bella asciutta all'olio....Farla raffreddare e aggiungere la scamorza affumicata a dadini....Prendere una pirofila e versarci la zucca condita con la scamorza e pezzetti di pancetta....ricoprirla di parmigiano e metterla al forno a gratinare....vi assicuro che è buonissima.. Mary...

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