Ingredienti
- 2 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di fecola
- 3 cucchiai di zucchero
- 200 ml di latte
- 1 limone
La crema al limone è la più classica delle creme. E’ ottima per farcire i dolci e io ne trovo squisito l’accostamento con il pan di spagna o con la torta margherita, profumati già di limone e rafforzati nel sapore da questa meravigliosa crema!
Procedimento:
- Far scaldare il latte
- Montare bene i tuorli con lo zucchero
- Aggiungere la fecola, poco latte e mescolare con una frusta
- Aggiungere tutto il latte e mescolare bene
- Mettere sul fuoco, aggiungere la scorza di limone e girare continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la crema si attacchi
- Quando la crema sta per rapprendersi aggiungere il succo di un limone, girare e togliere dal fuoco.
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