"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia." -Harriet Van Horne-

martedì 18 dicembre 2012

Crema al limone



Ingredienti



  • 2 tuorli d'uovo
  • 2 cucchiai di fecola
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 200 ml di latte
  • 1 limone




La crema al limone è la più classica delle creme. E’ ottima per farcire i dolci e io ne trovo squisito l’accostamento con il pan di spagna o con la torta margherita, profumati già di limone e rafforzati nel sapore da questa meravigliosa crema!
Procedimento:
  1. Far scaldare il latte
  2. Montare bene i tuorli con lo zucchero
  3. Aggiungere la fecola, poco latte e mescolare con una frusta
  4. Aggiungere tutto il latte e mescolare bene
  5. Mettere sul fuoco, aggiungere la scorza di limone e girare continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la crema si attacchi
  6. Quando la crema sta per rapprendersi aggiungere il succo di un limone, girare e togliere dal fuoco.
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