Preparate la pasta sciogliendo innanzitutto il nero di seppia nell'olio.
Mischiatelo alle uova in una terrina.
Unite la farina, salate e impastate come una normale pasta l'uovo, amalgamando bene in modo che l'impasto risulti nero in modo uniforme.
Tirate la sfoglia con l'apposita macchina e tagliatela in forma di fettuccine o di tonnarelli (una specie di spaghetto alla chitarra).
Preparate la salsa scaldando nell'olio l'aglio e il peperoncino.
Quando avranno preso il colore, toglieteli e aggiungete all'olio così aromatizzato il succo delle arance, il vino e la salsa di pomodoro.
Quando questo liquido comincia a bollire, aggiungete un pizzico di sale e gettatevi i gamberi, puliti ma non sgusciati.
Passate tutto in forno caldo per 10-15 minuti.
Togliete i gamberi dalla salsa e separate le teste.
Strizzatele bene nella salsa con una forchetta (o usando un frullatore) e passate il tutto.
Cuocete la pasta al dente, mantecatela con la salsa, aggiungete i corpi dei gamberi, dopo averli sgusciati e unite alla fine un po' di basilico e un pezzetto di burro.
Mischiatelo alle uova in una terrina.
Unite la farina, salate e impastate come una normale pasta l'uovo, amalgamando bene in modo che l'impasto risulti nero in modo uniforme.
Tirate la sfoglia con l'apposita macchina e tagliatela in forma di fettuccine o di tonnarelli (una specie di spaghetto alla chitarra).
Preparate la salsa scaldando nell'olio l'aglio e il peperoncino.
Quando avranno preso il colore, toglieteli e aggiungete all'olio così aromatizzato il succo delle arance, il vino e la salsa di pomodoro.
Quando questo liquido comincia a bollire, aggiungete un pizzico di sale e gettatevi i gamberi, puliti ma non sgusciati.
Passate tutto in forno caldo per 10-15 minuti.
Togliete i gamberi dalla salsa e separate le teste.
Strizzatele bene nella salsa con una forchetta (o usando un frullatore) e passate il tutto.
Cuocete la pasta al dente, mantecatela con la salsa, aggiungete i corpi dei gamberi, dopo averli sgusciati e unite alla fine un po' di basilico e un pezzetto di burro.
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