"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia." -Harriet Van Horne-

lunedì 29 aprile 2013

Cheesecake al Mars

Ingredienti per la base

- 200 gr biscotti digestiv
- 80 gr di burro

Ingredienti per la crema

-300 gr  philadelphia
- 300 gr jogurt greco
-250 ml di panna montata
- 80 gr zucchero a velo
-8 gr colla di pesce
- 3-4 cucchiai di latte
- 3 mars

Ingredienti x la glassa

. 1 mars
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 20 gr di burro
- 20 ml di miele
- 50 gr granella di nocciole

Tritare i biscotti,  versarli in una ciotola, aggiungere il burro fuso e  mescolare il tutto .
Versato il composto ottenuto in una cerniera apribile del diametro di 24 cm, con il dorso del cucchiaio ho compattato il tutto. Mettere la cerniera in frigo per 30 minuti
Nel frattempo ....
In una ciotolina versare dell' acqua fredda, inserire la colla di pesce per ammorbidirsi (circa 5 minuti)
Una volta ammorbidita la colla di pesce strizzarla e metterla in un pentolino con i 3 cucchiai di  latte e sciogliere a fuoco basso.
In un altra ciotola piu' capiente mettere lo yogurt, la philadelphia, lo zucchero a velo e la colla di pesce  sciolta.
Con le fruste  lavorare il tutto fino a quando ho ottenuto un composto omogeneo ,
per ultimo aggiungere la panna montata e  incorporarla delicatamente al composto
Meta' del composto ottenuto si versa sulla base di biscotti
Spezzettare i mars e disporli sulla farcia, versare la restante farcia  e livellarla con il dorso del cucchiaio.      
Fare riposare la cheesecake in frigo per 30 minuti
Nel frattempo  preparare la glassa
In un pentolino  inserire il mars , lo zucchero di canna , il miele e il burro, e fare sciogliere il tutto a fuoco basso.
Con un cucchiaio  versare la glassa ottenuta sulla cheesecake.
Come tocco finale ricoprire il tutto con la granella di nocciole
La cheesecake va tenuta in frigo per circa 4-5 ore, dopodiche va tolta la cerniera.. 


     











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